当你的孩子说:“你知道你的牛排正在破坏地球,你这个生态恐怖分子。”在最好的时候,很难与一个青少年争论,但为这顿特殊的晚餐辩护更困难:计算碳成本…继续阅读见见肉食:地球的主要碳减排目标是什么?
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需要更多的“无肉星期一”来维持未来的人口
新南威尔士大学食品与健康专家约翰内斯·勒库特教授警告说,除非我们大幅改变我们的消费,否则全球食品体系可能在20年内达到崩溃点。勒库特说,全球人口预计在二十年内将增加90亿,气候变化及其对环境的影响将造成严重破坏…继续阅读需要更多的“无肉星期一”来维持未来的人口
那肉新鲜吗?检查你的电话
您的手机可能很快就能为您进行嗅探测试。研究人员正在研制一种人工嗅觉系统,他们说,这种系统模仿哺乳动物的鼻子,能够准确地判断肉什么时候过了最佳状态。它基于一种对肉类气体有反应的变色条形码,同样适用于牛肉、鸡肉…继续阅读那肉新鲜吗?检查你的电话
烤肉:如何降低癌症风险
人口分析表明需要更多的研究。娜塔莉·帕莱塔报道。
你是你的肉
两项研究发现了社会地位、心理构成和食物选择之间的联系。安德鲁·马斯特森报道。
Ötzi冰人喜欢高脂肪饮食
对5300岁木乃伊男子的胃内容物分析显示,他对红肉有强烈的偏好。杰夫·格洛菲尔德报道。
这项研究将加工肉类与癌症联系起来
研究人员回应了世卫组织关于火腿、培根、香肠致癌特性的警告。杰夫·格洛菲尔德报道。